- Fundada em: 1949
- Número de colaboradores: 144 000
- Sede: Ivry-sur-Seine, França
- Mais de 700 lojas
Dos sistemas antigos para um balcão de produtos frescos mais eficiente
Historicamente equipada com balanças com teclado em todos os seus departamentos tradicionais, a loja enfrentava vários desafios: ergonomia limitada, falta de intuitividade para os novos funcionários, aumento das necessidades de manutenção e heterogeneidade dos equipamentos entre departamentos.
Em 2023, a direção da loja manifestou o desejo de modernizar gradualmente as suas balanças, com o objetivo de proporcionar às equipas equipamentos mais eficientes e fáceis de utilizar, mais adequados às necessidades em constante evolução.
O primeiro desafio dizia respeito ao departamento de charcutaria, onde as balanças com teclado numérico revelavam as suas limitações em termos de velocidade e facilidade de utilização.
O segundo desafio estava relacionado com o departamento de peixe, que estava equipado com equipamentos de outra marca, o que criava uma falta de coerência e tornava a gestão mais complexa para o pessoal e para o departamento técnico.
Ao mesmo tempo, era necessário substituir o sistema de etiquetagem utilizado no self-service.
O último desafio dizia respeito à ergonomia do balcão de charcutaria: a antiga cortadora exigia movimentos repetitivos e não oferecia as condições de segurança e higiene esperadas. Era necessário encontrar uma solução para reduzir o esforço necessário, facilitar a limpeza e garantir a segurança do operador
Atualização do equipamento para apoiar as equipas onde é mais importante
A loja começou a substituir gradualmente as balanças com teclado por uma nova geração de balanças com ecrã tátil Q1, começando pela secção de charcutaria. Graças à sua interface intuitiva, o pessoal conseguiu familiarizar-se com elas imediatamente. A equipa apreciou especialmente a facilidade na troca dos rolos e o bom funcionamento das balanças.
O departamento de peixe também foi modernizado com a instalação de balanças suspensas Q1 400, o que harmonizou todo o parque de equipamentos e simplificou a gestão diária entre os diferentes departamentos.
Para a secção de self-service, a loja optou pela nova geração de balanças GLM-E de dupla cabeça, reconhecidas pela sua qualidade, robustez e elevado desempenho. Este equipamento topo de gama confere um verdadeiro valor acrescentado à sala de preparação.
A loja também utiliza o software BizTrack. O software garante a rastreabilidade, facilita o controlo do rendimento das carcaças e permite uma gestão mais precisa das margens, melhorando assim a gestão económica do laboratório.
No que diz respeito à charcutaria, foi testada uma cortadora Bizerba para responder aos desafios de segurança e intensidade do trabalho. O revestimento Ceraclean, a facilidade de limpeza e a facilidade de utilização convenceram imediatamente as equipas... ao ponto de ter sido solicitada uma segunda cortadora.
Aproveitando o sucesso desta modernização, a loja já está a planear o próximo passo: equipar o departamento de frutas e legumes com balanças táteis para a venda assistida até 2026, dando assim continuidade à harmonização completa do equipamento da loja.
Por último, esta transformação faz parte de uma colaboração histórica entre a loja e a Bizerba, que já dura há mais de 30 anos. A relação de confiança entre as equipas e o serviço técnico, sempre disponível e recetivo, contribui para o sucesso duradouro deste projeto global.
A solução da E.Leclerc para: sala de preparação, talho e balcão de charcutaria.
