Modernizálja hentesüzletét intuitív mérlegelési és nyomonkövethető-
ségi megoldásokkal
Képek: Bizerba SE & Co. KG
A nevem Kilian Leduc, és négy éve vagyok a Leclerc Trélissac húsosztályának vezetője. Feladatom az osztály tevékenységének felügyelete, mind a hagyományos részlegen, mind az önkiszolgáló területen, biztosítva a termékek minőségét, nyomonkövethetőségét és a gazdasági teljesítményt.
Áttértünk az új érintőképernyős mérlegrendszerekre. A cél egyértelmű volt: egyszerűsíteni csapataink munkáját és növelni a napi hatékonyságot.
Nagyon egyszerűen. A rendszerek rendkívül intuitívak, annyira, hogy bárki gyorsan, speciális képzés nélkül is használni tudja őket. A felület világos, érthető és kellemesen használható, ami megkönnyíti az egész csapat általi elfogadását.
Ez egy másik valódi előny. A tekercs cseréje vagy a rutin feladatok elvégzése sokkal könnyebb, mint a régi berendezésekkel. Nyilvánvaló, hogy ezek a gyakran bonyolultnak tartott lépések javultak és egyszerűsödtek.
Önkiszolgálás esetén egy hálózatba kapcsolt automatikus címkézőcsoporttal dolgozunk együtt, hogy a BizTrack szoftver segítségével a gyártási tételeket a folyamat elején hozzuk létre. Reggelente a beérkezett hasított testekből hozom létre a tételeket, a nyomonkövetési számot pedig közvetlenül az eszközbe írom be.
A BizTrack lehetővé teszi számunkra, hogy az állattal kapcsolatos összes információt központosítsuk. Szerkeszthetünk egy teljes táblázatot a nyomonkövethetőségi adatokkal, amelyet aztán automatikusan átviszünk a tálcára. A fogyasztók a csomagoláson feltüntetett tételszámnak köszönhetően egyértelműen azonosíthatják a termék eredetét.
Igen, mindenképpen. A megoldás a hasított testek hozamának figyelemmel kísérésére is nagyon hasznos. Menedzserként lehetővé teszi számomra a margók elemzését, a fejlesztésre szoruló területek azonosítását, valamint a BizTrack funkcióinak teljes körű kihasználását a részleg gazdasági teljesítményének jobb irányítása érdekében.
A hagyományos üzletekben szoros kapcsolatot ápolunk a vásárlókkal. Ők tanácsot, szolgáltatást és pontos információkat várnak a hús eredetéről és darabolásáról. Az eszközök segítenek nekünk kielégíteni ezt az igényt.
Az önkiszolgáló területen más a logika: a vásárlóknak gyakran kevés idejük van, és gyorsan szeretnének vásárolni. Azok a tálcákat választják, amelyeket a csapat előre elkészített. Itt is a világos információk és a megbízható nyomonkövethetőség jelentik a különbséget.
Könnyű használatot, időmegtakarítást, jobb nyomonkövethetőséget és jobb árréskezelést kínálnak. Ezek az eszközök megfelelnek a csapatok igényeinek, a fogyasztói elvárásoknak és az üzletek teljesítményével kapcsolatos kihívásoknak.
