Interview

Hoe Bizerba’s snijmachines de delicatessensector ondersteunen

Waar perfectie niet onderhandelbaar is, vindt u machines van Bizerba. Onze snijmachines vonden we terug in de delicatessenwinkel van Antonio Schillinger in Merano. Hier wordt gedroogde ham zoals Zuid-Tirools spek en prosciutto crudo tot perfecte sneetjes verwerkt. We ontmoetten Antonio voor een kort gesprek.
Interview & tekst Bizerba
  • Interview
  • Verticale snijmachine
  • Slager
  • Levensmiddelenhandel
  • Melk & Kaas
  • Proces optimalisatie
  • Retail
  • Vleeswaren & Worst
  • Snijden
  • Interview
  • Delicatessen
  • Home
  • Perfect gesneden delicatessen dankzij Bizerba snijtechnologie
1
Kunt u ons in het kort vertellen hoe onze snijmachines het dagelijks leven in uw delicatessenzaak hebben veranderd?
Antonio Schillinger |

Natuurlijk! De snijmachine van Bizerba maakt echt een enorm verschil. De precisie die we nu hebben is indrukwekkend. Onze klanten waarderen de gelijkmatige, perfecte plakjes worst, ham en kaas die wij dankzij deze snijmachines kunnen aanbieden. Maar het gaat niet alleen om het uiterlijk. De kwaliteit van de plakjes heeft invloed op de versheid en het aroma, wat essentieel is voor delicatessenproducten.

2
Hoe belangrijk is snijprecisie en variatie voor u bij de presentatie en verkoop van uw delicatessenproducten?
Antonio |

Erg belangrijk! Snijprecisie speelt een grote rol, vooral als het gaat om voedsel van hoge kwaliteit. Dankzij de traploos instelbare snijdiktes van de Bizerba snijmachines kunnen wij precies aan de wensen van onze klanten voldoen. Flinterdunne of zelfs dikkere plakjes. Hierdoor kunnen wij onze delicatessenproducten perfect presenteren en verkopen. Het draagt enorm bij aan de klanttevredenheid en onderscheidt ons van veel andere winkels.

3
Onderhoud en reiniging zijn belangrijke zaken. Hoe beoordeelt u het?
Antonio |

Gemakkelijk schoon te maken is voor ons net zo belangrijk als de snijprestaties. Wat dat betreft zijn jullie snijmachines met de makkelijk verwijderbare onderdelen fantastisch. Ze kunnen snel worden schoongemaakt. Dat bespaart ons veel tijd in de dagelijkse bedrijfsvoering. Zelfs de machine even optillen om eronder uit te vegen is kinderspel. Hierdoor kunnen wij voldoen aan de strenge hygiënenormen die voor ons bedrijf van groot belang zijn.

4
Heeft de intelligente motorbesturing invloed gehad op het energieverbruik in uw bedrijf?
Antonio |

Wij merken dat het energieverbruik van onze snijmachines flink is gedaald. Dat is goed voor mijn portemonnee – en voor onze prachtige planeet.

5
Tot slot, Antonio, wat zou je aanbevelen aan andere delicatesseneigenaren die overwegen hun apparatuur te upgraden?
Antonio |

Oh, dat is mijn geheimpje: ik kan mijn trucs niet aan de concurrenten prijsgeven! (lacht)

Lees meer

Lees verder

Case study
Kantine Offenburg serveert topbroodjes met precisiesnijtechniek
Ontdek hoe Kantine Offenburg met de GSP HD snijmachine verse broodjes sneller bereidt, voedselverspilling vermindert en een constante kwaliteit garandeert
Interview
Messen of snijmachines: traditie en technologie in balans
Ontdek hoe moderne snijmachines zorgen voor meer precisie, efficiëntie en minder voedselverspilling, terwijl traditioneel vakmanschap behouden blijft.
Vind ons online
Vind ons online